L’eau est l’élément principal du corps humain, essentiel au fonctionnement des organes et à la thermorégulation. Plus de substances se dissolvent dans l’eau que dans tout autre solvant. La plupart des réactions chimiques qui ont lieu dans nos cellules nécessitent de l’eau. L’eau est nécessaire pour transporter les nutriments et l’oxygène vers toutes les cellules du corps. Il aide à transformer les aliments en énergie et à absorber les nutriments. L’eau maintient une température corporelle stable et protège les organes vitaux, aide à maintenir la forme des cellules et des organes et est importante pour une peau saine. L’eau aide le corps à se débarrasser des déchets : de nombreuses toxines sont excrétées avec la sueur et l’urine, l’eau (larmes, salive) lave et dilue les substances corrosives. L’eau favorise également la respiration.